轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕

芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕在欧美比较风行,制作材料中不含面粉,cream cheese(奶油奶酪)的比重很大。东方人则比较青睐轻乳酪蛋糕,蛋糕中加入低筋面

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将奶酪和黄油切小块隔水融化。

step2

2.打至顺滑。

step3

3.分蛋,蛋白一定要放入无油无水的容器。

step4

4.在奶酪糊中一个个加入蛋黄,打均匀。

step5

5.再加入酸奶。

step6

6.再将面粉分次筛入奶酪蛋黄糊。

step7

7.拌成细腻的面糊。

step8

8.蛋白加几滴柠檬汁。分三次加糖,到至九分发。不要打过哦,打过就没有那么细腻了。

step9

9.分两次将打发的蛋白加入蛋黄面糊。

step10

10.一定要翻拌均匀,不要有没有拌开的蛋白块。

step11

11.模具底部剪一个圆型油纸铺好,将拌好的蛋糕糊倒入。烤箱预热160度。水浴法,烤90分钟。

step12

12.模具底部剪一个圆型油纸铺好,将拌好的蛋糕糊倒入。烤箱预热160度。水浴法,烤90分钟。

小贴士  

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