红糖糍粑的做法
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红糖糍粑

“打糍粑”是一年中的大喜事,全家都高高兴兴的,亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道,一做糍粑就快要过年了 红糖甘蔗的成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米

    1000g
  • 辅料:
  • 红糖

    适量
  • 黄豆

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁 制作这个粉很简单,把黄豆放到锅里

step2

2.小火慢慢炒熟

step3

3.装进料理机

step4

4.打成粉末就可以了

step5

5.用料理机打出的粉不是很细腻,用筛子筛一下就会得到很细的粉末了,这样在吃的时候,口感也很细腻。

step6

6.把红糖切成小块

step7

7.按二比一的比例加水,红糖为二

step8

8.用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了,整个过程,一定要用小火并且时时搅拌,不然会糊锅的。

step9

9.色泽亮丽,黏稠的红糖汁

step10

10.糯米用清水浸泡一晚

step11

11.捞出洗净

step12

12.下锅里加水

step13

13.煮开

step14

14.转小火煮到糯米没有硬心时捞出。

step15

15.捞出沥干水份

step16

16.放到蒸笼里

step17

17.用旺火蒸熟。

step18

18.趁热把糯米放进一个干净的盆里

step19

19.用擀面仗的一端死劲的揉打糯米,力度要恨要快,不然时间久了,糯米冷了就难以打烂

step20

20.至到糯米完会打成黏糊糊的状态

step21

21.将打烂的糯米从盆里抠出来,扯一绺糍粑捏成小丸

step22

22.放到黄豆粉中裹上豆粉

step23

23.放在盘里

step24

24.在吃的时候淋上红糖汁就完成了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 uczxbhoccib 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08