紫薯李子派的做法
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紫薯李子派

烘培以来,做的品种真是很少,象这种派、塔类的都未尝试过,一直不太明白塔和派有什么差别,看着各位高手做的派和塔之类的,真是千差万别呢,只是采用了妍色发的派皮,内馅

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.低粉过筛,放在容器内备用;

step2

2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内;

step3

3.用刮刀将黄油与低粉切切

step4

4.呈粗砂散状

step5

5.将蛋液与冰水和盐混合打散;

step6

6.将蛋液倒入低粉内;

step7

7.用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

step8

8.紫薯放在水里煮熟;

step9

9.用擀面杖捣碎;

step10

10.加入软化的奶酪;

step11

11.翻拌均匀;

step12

12.再倒入牛奶调试到适合的膏状;

step13

13.调好的紫薯馅料;

step14

14.将调制好的馅料放入裱花袋内备用;

step15

15.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮;

step16

16.将面皮铺入模具,四周贴合模具;

step17

17.多余的面皮用擀面棍擀下;

step18

18.用叉子在底部挨排扎孔;

step19

19.然后在面皮上铺一张锡纸,然后再覆盖重物(如石子,红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起),放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟;

step20

20.然后将锡纸和重物取下,继续烘烤15分钟后取出备用;

step21

21.塔皮不热时,将紫薯馅料铺满派皮;

step22

22.再将李子切成均等的片

step23

23.铺在派皮表面,放入预热好的170度烤箱,再烘烤20分钟取出。

step24

24.表面刷上蜜蜂水即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 tizdgoot 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08