紫薯李子派的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.低粉过筛，放在容器内备用；

2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内；

3.用刮刀将黄油与低粉切切

4.呈粗砂散状

5.将蛋液与冰水和盐混合打散；

6.将蛋液倒入低粉内；

7.用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

8.紫薯放在水里煮熟；

9.用擀面杖捣碎；

10.加入软化的奶酪；

11.翻拌均匀；

12.再倒入牛奶调试到适合的膏状；

13.调好的紫薯馅料；

14.将调制好的馅料放入裱花袋内备用；

15.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮；

16.将面皮铺入模具，四周贴合模具；

17.多余的面皮用擀面棍擀下；

18.用叉子在底部挨排扎孔；

19.然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等，这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟；

20.然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用；

21.塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮；

22.再将李子切成均等的片

23.铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。

24.表面刷上蜜蜂水即可。