绿茶紫薯酥的做法
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绿茶紫薯酥

一直喜欢吃酥皮类点心 去饮茶时总会点一份,新鲜出炉的才能尽情体会入口即碎的酥松,现在学会了在家随时都可以吃到这份美味,这个绿茶酥做法不难,但是造型精致可爱,拿出

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 普通面粉

    100g
  • 辅料:
  • 黄油

    40g
  • 糖粉

    25g
  • 40ml
  • 低筋面粉

    80g
  • 抹茶粉

    6g
  • 紫薯

    150g
  • 淡奶油

    适量
  • 糖粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.油皮:普通面粉和软化黄油拌匀,抓捏成细致小块状。

step2

2.加入40G水和面团,饧面30分钟

step3

3.油酥:将油酥全部材料混合均匀成面团,饧面30分钟

step4

4.饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥,加入适量糖粉和淡奶油拌匀,如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。

step5

5.拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。

step6

6.饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。

step7

7.油皮压扁擀圆,内包一个油酥。

step8

8.包裹好油酥,收口捏合朝下。

step9

9.擀成长舌状。尽量薄。

step10

10.从一端卷起。

step11

11.做好6个卷,静置10分钟。

step12

12.把卷再次擀成长舌状。

step13

13.再次卷起,静置10分钟。

step14

14.将一个卷从中间切断。

step15

15.断面朝上,擀成圆皮。

step16

16.包入紫薯球,捏和收口。

step17

17.做好12个酥,收口朝下摆放。

step18

18.预热烤箱190度烤20分钟左右即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jnmxyl000 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08