大理石纹芝士蛋糕的做法
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大理石纹芝士蛋糕

芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 奶油奶酪

    300g
  • 辅料:
  • 80g
  • 淡奶油

    150g
  • 鸡蛋

    300g
  • 低筋面粉

    55g
  • 巧克力酱

    50g
  • 牛奶

    35ml

操作步骤 反馈

step1

1.蛋黄和蛋清分开。

step2

2.蛋清要放进无水无油的容器里

step3

3.奶油奶酪室温软化

step4

4.加入一半的糖、牛奶

step5

5.淡奶油打至六成发

step6

6.分次加入蛋黄和淡奶油搅拌均匀。

step7

7.分次筛入低粉

step8

8.蛋清中加入剩下的糖的三分之一

step9

9.打发呈鱼眼泡再加入三分一的糖

step10

10.再打发

step11

11.再加入剩下的糖打成能立起来的蛋清糊

step12

12.分三次和奶酪糊混合

step13

13.搅拌均匀

step14

14.倒入8寸模中,震出气泡

step15

15.巧克力酱放在裱花袋中

step16

16.挤了太阳光式的条纹

step17

17.用牙签转几圈,烤箱预热好上下火170度,隔水烤1个小时左右。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 thanerke 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08