完美奶黄包的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.黄油置室温软化

2.用打蛋器低速搅打至顺滑

3.加入白糖搅打至发白

4.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀

5.所有的粉类混合过筛，加入盆中

6.拌成均匀的面糊

7.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸

8.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

9.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟

10.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团

11.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大

12.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮

13.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间

14.包成圆形包子状，收口朝下

15.蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内

16.盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可