天鹅泡芙的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.低筋面粉过筛备用。

2.鸡蛋打散备用。

3.黄油、盐、水加入奶锅中。

4.中火加热至沸腾时关火。

5.马上将低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉。 然后将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火。

6.将泡芙面团转入大碗中，将蛋液分三至四次加入碗中。

7.一边加入一边搅拌，直至成均匀顺滑的面糊。

8.将面糊放入裱花袋中，将裱花袋剪一小口。

9.烤盘铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出。

10.再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙。

11.放入预热好的烤箱，190度，上下火，中层，烤25分名钟左右至表面金黄即可。中途不可打开烤箱。

12.将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖。

13.将淡奶油加细砂糖打发至10分发。

14.将底部那一半挤入打发奶油。

15.然后分别放上两边的翅膀和脖子就可以啦。