芒果流心慕斯蛋糕的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.将芒果肉400g放进料理里打成蓉

2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌匀

3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成发

4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟

5.牛奶100g倒进碗里加入泡软的吉利丁片

6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化

7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀

8.加入芒果蓉200g拌匀成芒果慕斯

9.在模具里加入一片戚风蛋糕

10.加入芒果慕斯淹过戚风

11.在中间倒入第二步骤的芒果流心

12.加入芒果慕斯淹过芒果流心

13.放入一片戚风蛋糕，将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕，然后放冰箱冷藏四个小时或以上

14.取一个芒果切开两半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉

15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化

16.加入芒果蓉和凉开水100g拌匀

17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面

18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上

19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果，提子，奇异果即可