蜜枣蛋糕卷的做法
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蜜枣蛋糕卷

蛋糕卷做起来比戚风蛋糕简单一点,烤制时间也短点,但是口感也不比戚风蛋糕差,所以我还是比较喜欢做蛋糕卷的,但是总是感觉单单蛋糕卷太单调了,想加点料进去,所以这次加

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    4个
  • 低粉

    80g
  • 辅料:
  • 玉米油

    30g
  • 适量
  • 白糖

    60g
  • 牛奶

    50g
  • 阿胶枣

    7颗
  • 白醋

    2滴

操作步骤 反馈

step1

1.蛋白蛋黄分离,枣切碎。

step2

2.蛋黄内加入盐接着再加入玉米油、牛奶、一起搅拌均匀制成蛋黄糊。

step3

3.把过筛后的低粉倒入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀,至面糊光滑细致且有流动性,放置片刻。

step4

4.蛋清中加入2滴白醋,用打蛋器打出类似鱼眼的粗泡,边搅拌边分3次加入细砂糖。打至干性发泡。

step5

5.取打发好的蛋白三分之一加入到蛋黄糊中,切拌均匀,用上下翻拌的方法。

step6

6.拌好的蛋黄糊再加入到剩下的蛋白之中,用同样方法切拌均匀,然后加入切碎的蜜枣拌均匀。

step7

7.烤盘内铺上油纸,再在油纸上面撒一层蜜枣碎。

step8

8.把之前翻拌好的蛋黄糊倒入到烤盘内,抹平后大力震几下。

step9

9.放入到预热好的烤箱内150度烤15-20分钟.蛋糕烤好后脱开油纸,把蛋糕片轻轻向内卷起成卷。稍放置后切成适中的块。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 vsxk2782 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08