彩虹蛋糕的做法
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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕——如童话般梦幻而美丽的蛋糕,当切开蛋糕时里面所呈现出来的缤纷色彩足以吸引每个人的眼球。蛋糕上洒满了香浓的白巧克力,加上五颜六色的MM豆,是不是大流口水

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    1个
  • 低筋面粉

    30g
  • 白砂糖

    20g
  • 无味色拉油

    8g
  • 辅料:
  • 动物性淡奶油

    400ml
  • 白砂糖

    30g
  • 白巧克力

    90g
  • MM豆

    适量
  • 食用色素

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鸡蛋和白砂糖放入容器中,隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水,继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。

step2

2.鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。

step3

3.一边翻拌一边加色素,直到颜色合适为止。

step4

4.面粉过筛后加入蛋糊中。

step5

5.轻轻翻拌均匀。

step6

6.加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。

step7

7.模具内刷上油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,按住模具用力震一下,将蛋糕糊里面的空气震出来。

step8

8.放入预热好的烤箱,170℃,中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。

step9

9.用同样的方法,制作其他颜色的蛋糕片。

step10

10.白巧克力先隔水融化。

step11

11.然后放到冰箱冷藏至巧克力凝固。

step12

12.用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏备用。

step13

13.将淡奶油倒入容器中,根据自己的口感加入适量的糖。

step14

14.用打蛋器高速打发到可以裱花的状态。

step15

15.取一片蛋糕胚,在上面铺上打发好的奶油。然后依次将所有的蛋糕胚都铺完。

step16

16.在蛋糕胚的周围和顶部都铺上奶油。

step17

17.在顶部边缘铺一圈巧克力屑,中间放置MM豆。

step18

18.在蛋糕周围也铺上白巧克力屑和MM就大功告成了。

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小贴士  

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