彩虹蛋糕的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。

2.鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。

3.一边翻拌一边加色素，直到颜色合适为止。

4.面粉过筛后加入蛋糊中。

5.轻轻翻拌均匀。

6.加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。

7.模具内刷上油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。

8.放入预热好的烤箱，170℃，中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。

9.用同样的方法，制作其他颜色的蛋糕片。

10.白巧克力先隔水融化。

11.然后放到冰箱冷藏至巧克力凝固。

12.用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏备用。

13.将淡奶油倒入容器中，根据自己的口感加入适量的糖。

14.用打蛋器高速打发到可以裱花的状态。

15.取一片蛋糕胚，在上面铺上打发好的奶油。然后依次将所有的蛋糕胚都铺完。

16.在蛋糕胚的周围和顶部都铺上奶油。

17.在顶部边缘铺一圈巧克力屑，中间放置MM豆。

18.在蛋糕周围也铺上白巧克力屑和MM就大功告成了。