传统意式披萨的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.青红椒切圈，培根，香肠切片

2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

3.温水里倒入酵母粉，搅匀

4.面粉过筛备用

5.取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中

6.反复揉搓成光滑的面团

7.包上保鲜膜进行第一次发酵

8.侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

9.烤盘刷油

10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

11.烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

12.取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

15.最后上面再撒上一层马苏里拉

16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了