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蚵仔煎的做法

蚵仔煎的做法
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蚵仔煎

今天要跟大家分享的这道小吃在闽南语中叫蚵仔煎（ǒu ā jīan），普通话是叫牡蛎煎，还记得看台剧的时候会看到这个，后来在内地也有看到卖，不过卖得比较贵。 蚵仔

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 新鲜海蛎

    200g

  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料：

  • 红薯淀粉

    50g

  • 胡萝卜

    半根

  • 香菜

    2棵

  • 香葱

    1根

  • 海天蒜蓉辣酱

    1大勺

  • 蚝油

    1大勺

  • 盐

    1茶匙

  • 糖

    30g

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.材料大全图

step2

2.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

step3

3.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；

step4

4.抓匀后腌制15分钟；

step5

5.在红薯淀粉中加入适量水；

step6

6.搅拌成均匀面糊；

step7

7.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；

step8

8.倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；

step9

9.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；

step10

10.待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；

step11

11.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

step12

12.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

step13

13.蚵仔煎成品图

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：cpjk1645 上传,更新时间: 2013-01-08
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