蚵仔煎的做法
cpjk16459534浏览

蚵仔煎

今天要跟大家分享的这道小吃在闽南语中叫蚵仔煎(ǒu ā jīan),普通话是叫牡蛎煎,还记得看台剧的时候会看到这个,后来在内地也有看到卖,不过卖得比较贵。 蚵仔

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 新鲜海蛎

    200g
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料:
  • 红薯淀粉

    50g
  • 胡萝卜

    半根
  • 香菜

    2棵
  • 香葱

    1根
  • 海天蒜蓉辣酱

    1大勺
  • 蚝油

    1大勺
  • 1茶匙
  • 30g

操作步骤 反馈

step1

1.材料大全图

step2

2.鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;

step3

3.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;

step4

4.抓匀后腌制15分钟;

step5

5.在红薯淀粉中加入适量水;

step6

6.搅拌成均匀面糊;

step7

7.平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;

step8

8.倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼;

step9

9.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;

step10

10.待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;

step11

11.待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;

step12

12.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。

step13

13.蚵仔煎成品图

小贴士  

更新时间: