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软式布丁的做法

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软式布丁

君君觉得按照配方上的做出来有点甜…… 不喜欢吃糖的建议少放点糖、嘿嘿、做出来有木有和外面买的感觉一样哈、超萌呢~ 因为凝固的温度较低、不添加富有弹性的蛋白、

1.牛奶倒入锅中

2.加入砂糖

3.小火加热、

4.等砂糖融化后把锅从火上移开

5.用蛋黄分离器把黄分量出来

6.把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~

7.把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

8.加少量香草精、两三滴就好了、搅匀

9.把液体过筛

10.注入耐热容器内

11.将容器的上半部包上锡纸、

12.烤盘倒入2CM左右的热水、

13.布丁放入烤盘、放入预热好的烤箱、水浴法、 150℃、中层、25~30分钟

14.烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却

15.淋上焦糖酱就可以了、焦糖酱的做法详见焦糖酱&焦糖牛奶 http://www.shipuxiu.com/caipu/7205/