风干牛肉干的做法
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风干牛肉干

故乡在内蒙古赤峰,那座离东北很近的小城。在内蒙古出生并长大的汉族姑娘,没见过真正的草原,没骑过骏烈的草原马,没住过蒙古包,也没穿过草原姑娘美美的裙裳。故乡在记忆

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 新鲜牛肉

    2500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成

step2

2.烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀摆在上面

step3

3.薄薄的刷一层油

step4

4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层

step5

5.220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

step6

6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

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小贴士  

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