乳酪布丁的做法
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乳酪布丁

方子来源于黑川愉子。不过因为原配方中是把生鸡蛋黄与奶酪搅拌的,用生鸡蛋怕有细菌, 所以建议大家还是把蛋黄搅打后和牛奶一起炖。 相当简单的一款免烤甜品,成品口感细

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。

step2

2.把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖,香草豆荚(对半纵切)放进锅里,中火煮到快沸腾,熄火。

step3

3.加入沥干水分的吉利丁片,利用余温搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却。

step4

4.奶油奶酪提前取出放置室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑。

step5

5.分3次加入牛奶吉利丁液。

step6

6.每次加入时都要搅拌均匀,再加下一次。

step7

7.将布丁液过筛。

step8

8.取一个布丁瓶,在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。

step9

9.然后缓缓倒入布丁液。

step10

10.放冰箱,冷藏2小时以上,让其凝固即可开吃。

小贴士  

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