酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法
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酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

周末定的波士蓝橙力娇酒到了,为了不遗忘它,当下就研究起来。我有一个毛病,很容易迷失在一个美食又一个美食中,看着这个的时候决定做,定了材料,过几天看到另外的美食结

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 蓝橙酒

    80ml
  • 酸奶

    150g
  • 奶油

    100ml
  • 辅料:
  • 葡萄干

    适量
  • 40ml
  • 20g
  • 吉利丁

    1片
  • 黄油

    20g
  • 白砂糖

    20g
  • 消化饼干

    6片
  • 柠檬汁

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.蓝色酒冻制作:40ml水倒入小锅。

step2

2.加入白砂糖搅拌均匀。

step3

3.吉利丁泡在冰水里软化。

step4

4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却。

step5

5.波士蓝橙力娇酒2瓶,这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些,但不用使用2瓶。

step6

6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒,搅拌均匀后颜色如图。

step7

7.冷藏调好的酒液成冻。

step8

8.成冻后用叉子捣碎,冷藏备用。

step9

9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作:消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。

step10

10.碾碎好的消化饼屑。

step11

11.黄油室温软化后加入到消化饼屑中。

step12

12.用手把消化饼屑和黄油抓匀,抓匀后的样子。

step13

13.取3个穆斯围边折好,放到底托上。

step14

14.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实。

step15

15.葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些。

step16

16.酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠。

step17

17.酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁。

step18

18.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。

step19

19.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀。

step20

20.吉利丁冰水泡软。

step21

21.隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了。

step22

22.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀。

step23

23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。

step24

24.填好酒冻做些装饰即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 sasda218 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08