嫩艾叶糯米糕的做法
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嫩艾叶糯米糕

清明前回老家,见到田间地头那长得绿绿的、嫩嫩的艾叶,同样也没放过,毫不客气地摘了2斤多嫩艾尖回来······ 清明前的艾叶,又鲜又嫩,不怎么苦,可以做不少好吃的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 艾叶

    20g
  • 糯米

    150g
  • 米粉

    50g
  • 辅料:
  • 黑芝麻粉

    20g
  • 花生碎

    30g
  • 苏打粉

    适量
  • 菜籽油

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.准备好鲜艾叶。

step2

2.准备好糯米粉和粘米粉。

step3

3.艾叶洗净,入开水(加点苏打粉)中焯一会;捞出沥干水分。

step4

4.焯好的艾叶捣成泥。

step5

5.糯米粉和粘米粉混合,艾叶连汁一块倒入粉内。

step6

6.拌匀、和好成光滑粉团。

step7

7.取几片鲜艾叶洗净,铺在笼屉中。

step8

8.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。

step9

9.糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。

step10

10.模具压制成糕胚;放入笼屉中。

step11

11.锅中水开,放入笼屉。

step12

12.大火蒸5分钟,至糯米糕熟透。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08