软绵的土豆扣肉的做法
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软绵的土豆扣肉

我非常喜欢吃土豆,怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉,香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择,那土豆绵软香浓,入口即化,吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 土豆

    200g
  • 辅料:
  • 酱油

    1勺
  • 五香粉

    2g
  • 姜粉

    2g
  • 腐乳

    5g
  • 甜面酱

    1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 蚝油

    1勺
  • 香油

    适量
  • 料酒

    1勺

操作步骤 反馈

step1

1.焯好水的肉,皮上抹上老抽后风干备用。

step2

2.把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖,以防溅油烫伤】。

step3

3.把炸好的五花肉切成厚片。

step4

4.加入所以的辅料(酱油,五香粉,姜粉,腐乳,甜面酱,糖,盐,耗油,香油,料酒)搅拌均匀腌制12小时。

step5

5.土豆去皮切成大片。

step6

6.腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。

step7

7.上面再盖上一层土豆片。

step8

8.放入蒸锅,蒸制1小时。

step9

9.蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。

step10

10.把大腕取出。

step11

11.把多余的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。

step12

12.把芡汁倒在扣肉的上面即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 IssacMaez79 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08