糖醋藕丸的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好原料;猪肉馅、莲藕

2.葱姜切末。

3.肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。

4.加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。

5.鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎

6.剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中

7.莲藕和肉馅搅拌均匀。

8.搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子

9.挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。

10.炸好的丸子盛出备用

11.炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）

12.炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。

13.爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。

14.倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。

15.藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。

16.勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。