排骨炸酱面的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将肋排切成麻将大小的块，入沸水中焯至变白。

2.锅中放适量油，入葱蒜爆香。

3.加入排骨块炒香。

4.加入番茄酱

5.加入甜面酱。

6.炒至上色。

7.加入适量水大火煮开转中小火慢煮。

8.至酱汁浓厚出锅

9.实面团擀成圆形。（用面粉、少许盐、适量水和成，醒发半个小时左右）

10.可以将面片卷在擀杖上，双手握住两端，先轻压向前，然后拖向自已。（一个人没法拍照）

11.擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。

12.切成自已喜欢的宽度。

13.用手轻抓起切面的顶端，顺势提起。

14.入沸水锅中煮，七八成熟时，加入油菜同煮。

15.煮好的面捞出，加入排骨酱拌匀食用。