鸡丝拌面的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.豇豆掐去头尾，洗净，切成小段

2.鸡脯肉去掉筋膜

3.切成细丝

4.切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生

5.捞出沥干备用

6.蒜头加入少许盐，捣成泥

7.青蒜切成细末

8.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香

9.放入鸡肉丝翻炒至变色

10.加入老抽翻匀，

11.加入焯烫好的豇豆翻炒

12.加入盐（比平时炒菜略多一点盐，因为是用来拌面吃的）

13.加入少许鸡精，翻匀，盛出备用

14.宽面条凉至微微发干

15.烧开水，下入面条

16.面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连

17.把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌

18.吃的时候把菜加入面条里，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

19.又香又辣，很不错。