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五花肉炖虎皮蛋的做法

五花肉炖虎皮蛋的做法
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五花肉炖虎皮蛋

虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，曾

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪五花肉

    500g

  • 鸡蛋

    5个
  • 辅料：

  • 八角

    2g

  • 桂皮

    5g

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 酱油

    1勺

  • 冰糖

    10g

  • 盐

    4g

  • 料酒

    1勺

  • 油

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.把煮好的鸡蛋去皮

step2

2.把剥皮的鸡蛋放在油锅中 炸至表皮金黄起褶皱

step3

3.五花肉焯水，捞出沥干水分待用

step4

4.把锅烧热，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油

step5

5.锅中放底油，加入冰糖炒至融化变色

step6

6.放入煸炒好的五花肉，翻炒上色

step7

7.加入红烧酱油 和料酒

step8

8.加入开水没过肉

step9

9.加入葱姜 八角 桂皮 盐

step10

10.把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：MuhammadMcl 上传,更新时间: 2013-01-08
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