鱼丸的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.让卖鱼的把鱼身肉刺下，去掉大刺。

2.准备葱姜和山药。

3.把鱼肉、葱姜和山药剁碎。

4.剁碎后的肉泥。

5.倒入适量胡椒粉。

6.准备料酒，蛋清和一碗清水。

7.倒入料酒。

8.顺一个方向搅拌鱼泥，中途分两次倒入蛋清。

9.在快搅好的时候加入适量盐。

10.鱼丸做好可以用一个方法试验：把鱼丸挤入清水中，浮于水面而不下沉即可。

11.锅中放水，烧热，鱼丸烧半分钟即可捞出。