啤酒焖带鱼的做法
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啤酒焖带鱼

小沈同学最近爱上吃鱼了,前提必须是大沈帮她处理干净细骨,她才敢下嘴。隔天我就提议:明天吃带鱼吧!小沈明确同意。而大沈非让我买东海里的带鱼,说东海带鱼肉质肥厚。我

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 带鱼

    1条
  • 萝卜

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 干淀粉

    适量
  • 适量
  • 啤酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.萝卜切半圆片,姜切末

step2

2.带鱼处理干净,剪成段,放盐,料酒,姜末腌制半小时

step3

3.拿一空碗,倒入两勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蒸鱼豉油,适量白糖,少许黑胡椒粉搅拌均匀待用

step4

4.腌制后的带鱼清水冲洗沥干水,放入干淀粉拍一下

step5

5.热油,带鱼段慢慢煎制

step6

6.一面定型后,再翻面,至两面微黄

step7

7.倒入剩余姜末

step8

8.倒入配制好的调料

step9

9.倒入萝卜片

step10

10.加啤酒

step11

11.与食材相平

step12

12.开盖,大火煮开,再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08