花样刺身的做法
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花样刺身

海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料,仅仅依照适当的刀法加工,享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜,此外还要凸显蘸料的点睛之

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.黄瓜洗净、斜切薄片。

step2

2.这是本次要用到的全部食材加配料,可以看到配料很简单,就是一瓶酱油和一点点芥末,这也跟这道菜的整体风格比较相似。

step3

3.将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中,在每一种食材的下面都铺上摆盘用的叶子点缀。这样吃的时候不显得混乱,对于菜式的外观也有很大的好处。再者,菜式许多为红色,选用绿色的叶子比较容易衬托,虽说红配绿在穿衣搭配上会容易落入俗套,但在食材搭配上需要用大胆的颜色才能突出。

step4

4.三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中。

step5

5.从另一边,先垫上叶子,再垫上黄瓜片做点缀。

step6

6.取凉拌海藻适量放入小碟中。

step7

7.在味碟中倒入适量鱼生酱油。

step8

8.在另一味长形小碟中挤入少许青芥辣,调匀后用于蘸食海鲜。

step9

9.所有的摆盘都已经结束。

step10

10.可以开吃了。

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小贴士  

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