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红烧鸭块的做法

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红烧鸭块

俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。所以，鸭肉非常适合炎炎的夏

1.半片鸭洗净沥干斩成块。

2.锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

3.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱儿炒香。

4.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

5.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。