紫薯千层面包的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.所有的面包坯材料放入面包机,启动揉面与发酵程序。

2.紫薯蒸熟后压成细腻的泥状。

3.将紫薯泥与20G高筋面粉，5G淀粉,50ML牛奶混合搅拌， 加入柠檬汁适量，搅拌均匀。

4.微波炉高火加热1分钟后取出， 加入蜂蜜搅拌均匀。

5.再次微波炉高火加热40秒左右,取出再次搅拌均匀。此步骤反复重复几次，直到最后紫薯糊变成固态粘稠状态为止。

6.趁热加入黄油,搅拌均匀。加入黄油后的紫薯泥变得光滑细腻。

7.趁热将做好的紫薯泥放入干净的塑料袋中,轻压成长方形。 放入冰箱冷藏一个小时左右.使用的时候从塑料袋中取出即可。

8.第一次发酵完毕后,把面团从面包机内取出.压出内部气体，再次揉成圆形面团。

9.将面团松弛15分钟左右,然后擀成长约30CM，宽度与紫薯夹层的长度一样的方形。将做好的紫薯夹层放在中间。

10.包起来，擀成薄片状。

11.再次折起来， 折成三折。

12.再次擀成厚度约0.5厘米的长方形薄片。

13.用锋利的刀切成五条。

14.把面片编成五股辫。

15.编完收口捏紧

16.将编好的漂亮的大辫子折成三折， 放入面包机内。

17.放入面包机内盖上盖子常温发酵

18.发酵完毕后,面包坯变成大约原来的两倍大,在面包坯上涂层蛋液。

19.启动烘烤程序，选择烧色深50分钟即可。