清蒸桂鱼的做法
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清蒸桂鱼

桂鱼,又名鳌花鱼,学名鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 桂鱼

    800g
  • 辅料:
  • 1/2勺
  • 料酒

    20ml
  • 适量
  • 20ml
  • 蒸鱼鼓油

    15ml
  • 大葱丝

    适量
  • 青椒丝

    适量
  • 红椒丝

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟

step2

2.将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅

step3

3.盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可

step4

4.将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼鼓油即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 aohn4316 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08