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清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼的做法
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清蒸桂鱼

桂鱼，又名鳌花鱼，学名鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 桂鱼

    800g

  • 辅料：

  • 盐

    1/2勺

  • 料酒

    20ml

  • 姜

    适量

  • 醋

    20ml

  • 蒸鱼鼓油

    15ml

  • 大葱丝

    适量

  • 青椒丝

    适量

  • 红椒丝

    适量

做法 共4个步骤 我要吐槽

step1

1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

step2

2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

step3

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

step4

4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：aohn4316 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜半小时-1小时蒸午餐晚餐鲜香1-2人待客菜蒸锅

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