香辣鸡爪的做法
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香辣鸡爪

这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡爪

    500g
  • 辅料:
  • 八角茴香

    适量
  • 生姜

    适量
  • 老干妈辣椒酱

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量

操作步骤 反馈

1.将鸡脚洗净,去掉脚尖。

2.将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。

3.大火煮开后捊去泡沫。

4.改小火慢炖20分钟。

5.炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。

6.将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。

7.热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。

8.把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。