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回锅肉的做法

回锅肉的做法
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回锅肉

回锅肉色泽亮丽，肥而不腻，是川菜中特别著名的菜。所谓回锅，就是需要进行二次烹调，正因为这个回锅，肉变得格外美味而不腻。 　　几乎人人都爱吃的回锅肉，做起来并不复

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 青蒜苗

    4颗

  • 尖椒

    2个

  • 小红泡椒

    2个

  • 生姜

    1块

  • 豆瓣酱

    适量

  • 生抽

    少许

  • 花生油

    适量

  • 料酒

    少许

  • 甜面酱

    少许

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好原材料

step2

2.锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟

step3

3.青蒜苗切成小段，蒜头部分拍碎

step4

4.生姜切成片，泡椒切成丝（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒）

step5

5.尖椒切成小块

step6

6.豆瓣酱剁细

step7

7.煮好的五花肉切成片

step8

8.锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来

step9

9.放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒

step10

10.放入生姜和泡椒，继续翻炒

step11

11.放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味

step12

12.放入青蒜苗翻炒至熟

step13

13.出锅了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mnuj9696 上传,更新时间: 2013-01-08
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