麻辣羊蹄子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

2.用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。

3.煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

4.炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5.倒入足够的清水，烧开。

6.把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。

7.把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。

8.倒入适量的老抽，提色。

9.根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟，煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。