麻辣羊蹄子的做法
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麻辣羊蹄子

羊蹄子如猪蹄一样都富含胶原蛋白,不过羊蹄子的营养相比猪蹄要来的更多,羊蹄子除了一层肉片外只有很少的肉,剩下的就是蹄筋了。蹄筋中含丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 羊蹄

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 老抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。

step2

2.用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。

step3

3.煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。

step4

4.炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

step5

5.倒入足够的清水,烧开。

step6

6.把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料。

step7

7.把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒。

step8

8.倒入适量的老抽,提色。

step9

9.根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。

小贴士  

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