红烧鱼头的做法
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红烧鱼头

其实我是不喜欢吃鱼头,感觉肉肉太少了,除了鱼骨就没啥肉了。所以鱼头要是炖汤比较好一些,至少可以喝一些鱼汤。这次做红烧鱼头也是买的鱼不太大,想整个烧了吧,锅太小不

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲢鱼

    800g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 5g
  • 4g
  • 辣皮子

    5g
  • 酱油

    3g
  • 白糖

    2g
  • 鸡精

    2g
  • 香菜

    3g
  • 料酒

    3g

操作步骤 反馈

step1

1.主料:新鲜花鲢鱼 辅料:植物油、盐、辣皮子、葱姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜

step2

2.把新鲜花鲢鱼洗净收拾干净切去鱼尾,把鱼头切花刀,用盐,料酒腌制30分钟以上

step3

3.把葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末

step4

4.热锅凉油加鱼头入油锅

step5

5.煎至两面略焦黄捞起

step6

6.锅底留底油,加葱姜、辣皮子炸出香味

step7

7.加鱼头、料酒

step8

8.酱油烹到鱼头上

step9

9.加水,白糖 加盖

step10

10.大火烧开,转中火烧到鱼头水分快没时(期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇

step11

11.加鸡精

step12

12.香菜末,红辣椒末即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 awup0237 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08