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红烧鱼头的做法

红烧鱼头的做法
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红烧鱼头

其实我是不喜欢吃鱼头，感觉肉肉太少了，除了鱼骨就没啥肉了。所以鱼头要是炖汤比较好一些，至少可以喝一些鱼汤。这次做红烧鱼头也是买的鱼不太大，想整个烧了吧，锅太小不

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 花鲢鱼

    800g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    5g

  • 姜

    4g

  • 辣皮子

    5g

  • 酱油

    3g

  • 白糖

    2g

  • 鸡精

    2g

  • 香菜

    3g

  • 料酒

    3g

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.主料：新鲜花鲢鱼 辅料：植物油、盐、辣皮子、葱姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜

step2

2.把新鲜花鲢鱼洗净收拾干净切去鱼尾，把鱼头切花刀，用盐，料酒腌制30分钟以上

step3

3.把葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末

step4

4.热锅凉油加鱼头入油锅

step5

5.煎至两面略焦黄捞起

step6

6.锅底留底油，加葱姜、辣皮子炸出香味

step7

7.加鱼头、料酒

step8

8.酱油烹到鱼头上

step9

9.加水，白糖 加盖

step10

10.大火烧开，转中火烧到鱼头水分快没时（期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇

step11

11.加鸡精

step12

12.香菜末，红辣椒末即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：awup0237 上传,更新时间: 2013-01-08
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