彩椒鸡翅中的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备好所有食材。

2.鸡翅中洗净，从中间剁成两半。

3.将鸡翅中全部处理完。

4.加入适量的蛋清。

5.再倒入10ml的水淀粉。用手抓匀，腌制片刻。

6.在鸡翅腌制的同时，将彩椒洗净切成小块。

7.葱姜蒜均切成片。

8.将老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精和15ml水淀粉搅匀，调成芡汁备用。

9.大火热锅，放入比平时炒菜稍多一些的油。

10.烧至6成热时把腌制好的鸡翅中放入。

11.煎炸至两面金黄。

12.用筷子逐一夹出，控油。

13.锅内留少许底油。

14.放入葱姜蒜片爆香。

15.倒入彩椒，翻炒至彩椒稍稍变软。

16.倒入鸡翅中，翻炒均匀。

17.沿着锅边烹适量的料酒。

18.倒入图8中的芡汁，翻炒均匀，收汁即可盛盘。