蒸酿豆腐的做法
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蒸酿豆腐

上次去糖家吃喝不说,走时还提了一大包东西回来,又是水果又是海鲜干货的,有红心火龙果啊虾干鲍鱼片等等。虾干吃的差不多了,很香,和市面上卖的完全不同。鲍鱼片没舍得吃

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    500g
  • 瘦肉

    200g
  • 辅料:
  • 胡萝卜

    100g
  • 干虾仁

    适量
  • 鲍鱼片

    适量
  • 葱丝

    适量
  • 食盐

    适量
  • 生抽

    适量
  • 米酒

    适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.胡萝卜用勺子刮出末备用。

step2

2.剩下的胡萝卜切成碎粒。

step3

3.瘦肉剁成末,加入胡萝卜碎中。

step4

4.加入干鲍鱼丝。

step5

5.加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。

step6

6.嫩豆腐用模具压成花片。

step7

7.将肉馅酿入豆腐中

step8

8.入开水锅,隔水蒸8分钟。

step9

9.另起炒锅热油,入虾米煸香,倒入步骤一的胡萝卜末煸出红油,倒入蒸豆腐蒸出来的水,加盐和生抽调味,勾薄芡。

step10

10.将胡萝卜汁淋在豆腐上,撒葱丝装饰即可。

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小贴士  

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