麻辣鱼片的做法
EliseWylie19517浏览

麻辣鱼片

好久没吃麻辣味了,有一点想念麻辣的回味,鱼片用龙利鱼真的很方便,超市里有冷冻的,买回家进冰箱冷冻,随吃随用,没有鱼刺很适合做鱼片。加入莴笋和黄豆芽一起烹饪,味道

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 龙利鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 白酒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 蒜叶

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 姜片

    适量
  • 莴笋

    适量
  • 黄豆芽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.龙利鱼解冻洗净后吸干水分

step2

2.切片

step3

3.放入碗中加入盐,生粉和白酒腌制2小时以上

step4

4.莴笋去皮洗净

step5

5.切段后用适量盐腌制半小时

step6

6.黄豆芽洗净

step7

7.大蒜去除老叶切碎

step8

8.准备调料

step9

9.锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起

step10

10.再把鱼片倒入焯30秒捞起

step11

11.用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用

step12

12.锅内倒入油,温油下入蒜片和姜片爆香

step13

13.再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味

step14

14.倒入开水,加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开

step15

15.之后打开加入鱼片大火煮开

step16

16.尝试一下味道后加入鸡精熄火

step17

17.盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒

step18

18.起油锅,家里吃不要太多油,等油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上

step19

19.撒上蒜叶上桌

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08