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白切三黄鸡的做法

白切三黄鸡

在上海呆的三年里，几乎和朋友去饭店就一定会出现白切鸡。鲜嫩的鸡肉沾上料汁，但是有些人却望而生畏，血淋淋的觉得很恶心。只能说喜欢的喜欢，讨厌的讨厌。你喜欢吗？

1.原料图。

2.锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。

3.把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。

4.虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。

5.鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。

6.十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。