白切三黄鸡的做法
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白切三黄鸡

在上海呆的三年里,几乎和朋友去饭店就一定会出现白切鸡。鲜嫩的鸡肉沾上料汁,但是有些人却望而生畏,血淋淋的觉得很恶心。只能说喜欢的喜欢,讨厌的讨厌。你喜欢吗?

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 三黄鸡

    半只
  • 辅料:
  • 虾油

    半勺
  • 3勺
  • 凉拌酱油

    半勺
  • 香醋

    1/3勺
  • 小葱

    3段
  • 花椒

    半勺
  • 3段
  • 香菜

    1根
  • 细香葱

    1根
  • 少许

操作步骤 反馈

step1

1.原料图。

step2

2.锅里兑足量水,放入葱、姜、八角煮开,放入盐。

step3

3.把洗净的鸡放入小火煮20分钟,期间把鸡捞出来提起离水两次,最后关火焖5分钟。

step4

4.虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末,蒜剁蓉,加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。

step5

5.鸡捞出来浸入冰水中,水要是矿泉水或者纯净水,或者加冰块的凉白开,不可以是生水。

step6

6.十分钟后,捞出鸡,用香油抹一遍斩块装盘即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 fossi78hia 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08