山石脆肉的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.猪里脊肉洗干净切成丝。

2.用料酒、蚝油、酱油、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

3.用盐白糖 醋 水淀粉调成汁。

4.油烧至9成热肉丝入锅炸，炸至定型捞出，油升温再复炸一次，将肉丝炸脆捞出沥油。

5.另起油锅，少许油即可，葱姜入锅爆香。

6.料汁入锅。

7.料汁烧开，肉丝入锅翻炒。

8.翻炒均匀出锅摆盘。摆成山石状，再用胡萝卜花点缀，配些绿叶。