改良版卷煎的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.豆腐皮一大张。

2.猪肉三分肥七分瘦，用料理机搅成肉泥，也可以用刀剁成肉馅。 我还加了半根胡萝卜。 加香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜，葱花，一个蛋清，淀粉少许搅打上劲。

3.豆腐皮分成均匀的八块。取一块放上一些肉馅。

4.肉馅上盖一张保鲜膜，用擀面杖擀平。

5.拿下保鲜袋。

6.从一头卷起。卷成如图的样子。

7.所有的都卷起。一共做了八根。

8.浅口盘子，一个蛋黄加一点面粉一点盐，用水和成面糊。

9.把卷煎放里面滚一圈，裹上面糊。

10.电饼铛放油，油热后放进裹好面糊的卷煎，开始加热。

11.一面煎好后煎另一面。可以盖上锅盖熟的更快。

12.煎好的卷煎。喜欢番茄酱的可以蘸番茄酱吃。 煎的卷煎吃着很香，很有韧性。

13.另一半卷煎我打算蒸着吃，大概15分钟到20分钟就好了。

14.蒸的卷煎也可以依据个人口味蘸番茄酱吃。 蒸的水分比煎的多，口感柔软，汁鲜味美。