重庆酸菜肉丝米线的做法
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重庆酸菜肉丝米线

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃,却是我心中永远属于家的味道。 制作过程也非常简单,关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪瘦肉

    200g
  • 四川泡酸菜

    100g
  • 米线

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 大葱

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材:米线,酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒 )

step2

2.瘦肉切成细丝

step3

3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用

step4

4.酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒 ,起锅装碗待用

step5

5.锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

step6

6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

step7

7.锅里倒入适量的清水或者高汤

step8

8.烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐)

step9

9.另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗

step10

10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可

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小贴士  

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