重庆酸菜肉丝米线的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）

2.瘦肉切成细丝

3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用

4.酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用

5.锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.锅里倒入适量的清水或者高汤

8.烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）

9.另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗

10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可