凉拌扁豆丝的做法
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凉拌扁豆丝

扁豆有地方叫“梅豆”或“眉豆”,我老家那里喜欢把她叫做“扁豆”。“眉豆”,可能是其形状似那弯弯的眉毛,不过这个眉毛看起来也过于粗犷了一些;“梅豆”不知道何解,感

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 扁豆

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 凉拌醋

    1勺
  • 凉拌酱油

    1勺
  • 大蒜

    适量
  • 熟芝麻

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.扁豆洗净,择去两侧的丝筋。

step2

2.把扁豆切成丝。

step3

3.锅里倒入清水,滴入几滴油或加一点精盐,水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。

step4

4.捞出扁豆丝,用清水冲凉后控干水分。

step5

5.调入少许精盐。

step6

6.倒入一汤匙凉拌酱油。

step7

7.倒入一汤匙凉拌醋。

step8

8.调入少许香油。

step9

9.洒上蒜末。

step10

10.洒入熟芝麻,拌匀即可。

小贴士  

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