老佛爷红烧肉的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.五花肉洗净，切成2cm左右的方块。

2.锅中加入清水，冷水放入五花肉，烧开后焯烫洗净备用.

3.准备配料：大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等

4.鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮后备好。

5.锅内倒入油，煸香葱、姜。

6.放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。

7.放入焯好洗净的五花肉，煸成微微成金黄色。

8.倒入花雕酒。

9.放入冰糖，继续翻炒。

10.加入红烧酱油。

11.翻炒到均匀上色。

12.倒入适量热水。

13.开锅后，放入当归、党参、红枣、栗子。

14.炖半个小时以后，加入鹌鹑蛋和适量盐。

15.再炖半个小时左右，汁快收干时，出锅。