川味宫保鸡丁的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.鸡胸肉切成丁。

2.鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml。

3.用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟。

4.酱油，料酒2ml,糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水（约30ml）调入碗里，勾成料汁备用。

5.葱白切成与鸡肉大的葱粒。

6.锅里倒油，小火炸花生米备用。

7.锅里倒油，大火烧至6成热，放入花椒，干辣椒爆香。

8.放入鸡肉丁，煸炒至变色。

9.放入葱粒继续煸炒，煸炒出香味。

10.倒入料汁。

11.用铲子不断翻炒直至均匀，汤汁开始边浓。

12.放入炸好的花生米。

13.继续翻炒，直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。