电饭煲版奶香蛋糕的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好材料，将蛋白和蛋黄分离

2.蛋黄中加入小部分糖搅拌均匀

3.蛋黄中加入纯牛奶搅拌均匀

4.在打发蛋白的过程中，分三次加入剩下的糖，这是第一次加入白砂糖，继续搅拌

5.第二次加入白砂糖，继续搅拌

6.第三次加入白砂糖

7.打好蛋白的样子

8.将蛋黄糊和蛋白糊分次混合，搅拌均匀，搅拌得时候不要打圈圈，这样会消泡，应该上下或左右翻拌

9.将低筋面粉分次筛入蛋糊中（过筛能让面粉更蓬松，蛋糕吃起来才会松软），轻轻翻拌至无颗粒，同样不要画圈圈，一是为了不消泡，二是画圈圈容易让面粉上劲，影响口感

10.电饭锅内胆抹上油

11.将蛋糊倒入电饭锅内胆中，用力墩几下，让大气泡浮上来，然后放入电饭锅，开煮饭档，等电饭锅跳到保温的时候，在出水口放上毛巾继续焖15分钟，打开电饭煲，将蛋糕翻面放进去，然后再开煮饭档，第二次跳到保温的时候同样再闷15分钟即可