自制安心油条的做法
VerenaMcdou12455浏览

自制安心油条

网上有好多自制油条的配方,在试验了几次之后,觉得这次的是最好的。这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的,里面是绵软的,入口香味浓郁,组织暄软。可以和KFC的安心油条相

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 4g
  • 无铝泡打粉

    11g
  • 牛奶

    11g
  • 黄油

    50g
  • 鸡蛋

    1个
  • 270g

操作步骤 反馈

step1

1.所有材料放一起和成光滑的面团,初醒10分钟。

step2

2.取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

step3

3.案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。整理成6cm高1cm厚的长条。

step4

4.再切成每个2cm宽的段。

step5

5.间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。两头捏紧。

step6

6.油温200度放入油条,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。

step7

7.炸至金黄色时捞出控油。

step8

8.里面的组织象这样,就会很暄软了。

小贴士  

更新时间: