台湾卤蛋的做法
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台湾卤蛋

跟电视上的美食节目里学的制作方法,照猫画虎出来口感还不错,口感有些偏甜,卤汤可以留着下次再做,不过夏天不放冰箱还是放不了几天的。妹妹说我有些走火入魔,看到点啥好

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    12个
  • 辅料:
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 冰糖

    1把
  • 八角

    6个
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.清洗鸡蛋

step2

2.鸡蛋凉水下锅,加少许盐,防止爆裂炸开,煮12分钟。

step3

3.切葱段平铺锅底,切姜片(7-8)片,平铺锅底,放八角6个。

step4

4.煮好后的鸡蛋放入凉水中。

step5

5.鸡蛋剥皮放入锅中

step6

6.老抽半碗,先浇入上色

step7

7.再放入半碗生抽

step8

8.倒凉水没入鸡蛋,大火烧开转小火,焖20分钟。

step9

9.捞出鸡蛋放凉,捞出葱段。

step10

10.把鸡蛋再次放入锅中

step11

11.放一把冰糖,中火焖20分钟即可大功告成。

step12

12.放凉吃更筋道。

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小贴士  

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