拜拜蛋糕的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。

2.高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3.蛋黄加入调和油和牛奶。

4.用搅拌器低速搅拌均匀。

5.在蛋黄液筛入低筋面粉。

6.继续用搅拌器搅拌均匀。

7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中。

8.用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

9.将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。

10.烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉。

11.再脱模切块食用即可。