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卤铁蛋的做法

卤铁蛋的做法
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卤铁蛋

铁蛋是台北淡水县的著名小吃，相传是一个卖卤蛋的人由于生意不好，于是将卤蛋不断地回锅，卤好的蛋被海风一直吹着，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋

    8枚

  • 辅料：

  • 老抽

    适量

  • 生抽

    适量

  • 五香粉

    适量

  • 葱姜

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 红茶粉

    适量

  • 八角

    适量

  • 食盐

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好原料。

step2

2.鸡蛋煮熟剥皮备用

step3

3.煮锅放入清水，加入所有调料混合均匀成。

step4

4.红茶粉用料包包好

step5

5.包好的红茶也放入卤水锅中，

step6

6.大火烧沸

step7

7.剥好的鸡蛋放入卤水锅中，小火煮15分钟。

step8

8.小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入通风处风干。

step9

9.表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中

step10

10.煮15分钟

step11

11.如此重复几次、直至蛋变得紧实。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：FranziskaSo 上传,更新时间: 2013-01-08
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