草莓慕斯蛋糕的做法
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草莓慕斯蛋糕

因为家人都不太喜欢吃甜食,所以做了这款甜而不腻的“草莓慕斯蛋糕”作为年夜饭后的甜点,果然受到好评。 蛋糕分为两部分制作。先做海绵蛋糕底,再做慕斯层。 我用的是现

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.鸡蛋打入盆中后加入细砂糖。

step2

2.把盆坐在40度左右的热水中,用打蛋器将鸡蛋打发。(因为冬天温度低,坐热水是为了有利于打发鸡蛋,夏天可以直接打发)

step3

3.打发到提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失,可以在蛋糊表面画出清晰的纹路时即可。

step4

4.分三次加入低粉。

step5

5.用刮刀从底部往上翻拌均匀。

step6

6.黄油隔水融化成液体,取一大勺蛋糕糊到黄油液中混合均匀。

step7

7.然后倒回到剩下的蛋糕糊中翻拌均匀。

step8

8.将蛋糕面糊倒入模具中,抹平表面,用力震几下,震出空气后放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。

step9

9.海绵蛋糕烤好后立刻脱模晾凉。

step10

10.将海绵蛋糕切割成6寸的大小。

step11

11.然后再横切取一半。(剩下的一半可以做夹层也可以吃掉)

step12

12.将海绵蛋糕底放在慕斯圈内。

step13

13.将奶油打至6成发,可流动的状态。

step14

14.100g慕斯粉加200g温水(50度),搅拌至光滑,漂浮在上层的是慕斯粉里面的草莓颗粒。

step15

15.将慕斯粉液体与淡奶油搅拌均匀成为慕斯液。

step16

16.草莓对半切开,剖面对外码在模具边缘。

step17

17.倒入慕斯液后放入冰箱冷藏至凝固即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 FerminTromb 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08