俄罗斯硬质啤酒面包的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

2.将装好材料的面包桶放进面包机里。

3.就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，然后暂停面包机，加入黄油。

4.然后再次启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，面团就揉好了。

5.然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。（我不小心忘记拍图，拿起来漏气了才再放下去拍的，所以看着没有8分，其实发完是有的）

6.将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。

7.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。

8.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。

9.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。

10.再由上往下卷。

11.卷起成圆柱形。

12.放入烤盘。

13.再放入发酵箱。

14.发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时。

15.至原体积的2倍大，取出烤盘。

16.在面团上刷上一层蛋液。

17.再深割三道割口。

18.烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟。（中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深）

19.取出后放凉放进保鲜袋保存。

20.吃的时候切成块或整条咬着吃哈！