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冷面的做法

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冷面

俗话说的好“接风的饺子送行的面”，面在人们的生活中占据着重要的地位，在我的老家，大年初一五更起床吃的第一餐饭就包括面条，面条与饺子一起盛来吃有两种寓意，一是饺子

1.准备一份圆面条

2.鸡蛋提前卤制好备用，也可以是白水煮鸡蛋。

3.辣白菜一份。

4.火腿肠切细条。

5.黄瓜切丝备用。

6.提前放冰箱里一碗冰水备用。

7.冻好的冰块备用。

8.水开下入面条，面熟之后把面捞出放在普通的水里过凉。

9.然后放入冰水里冰一会。

10.沥水捞出放在容器中，加入冰块，继续使面冰凉，这个时候，也可以把面直接放在冷冻室里冷冻一会。

11.熟花生擀碎备用。

12.把砸好的蒜泥放入调味碗中，加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。

13.面凉之后，浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗，放入切开的鸡蛋和辣白菜，撒上花生碎即可享用